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2011.11.16 22:18 Travel/여행
아는 분들과 용평으로 놀러갔다가

테라로사 커피에 들렸습니다.

횡계쪽에서 30분 정도면 가더군요.

내부리모델링을 좀 하고 건물이 좀더 생겨서

내부가 더 넓어지고 테이블이 몇개 더 놓여졌습니다.


저번에는 테이스팅 코스를 마셨지만 이번엔 와이프가 임신중이라 가볍게 한잔씩만.

저는 엘살바도르 말라카라


와이프는 나카라과 프로비덴시아

다른 곳에서는 접하기 힘든 커피인거 같아서 선택해 보았습니다.


바에 앉았는데 역시나 생두가 가득


각각 지역별 종류별로 들어있네요.


내부는 큰 변화는 없는거 같습니다.


아기자기한 소품들 있구요.


원목바


커피 원두 보고있는 와이프


에스프레소 머신인데 멋지네요.


아마도 설탕그릇인듯.


도장 같은거 같은데 뭐에 씌였던건지 모르겠네요.


잔들이 전시되어있습니다.


점심 먹으러 갈 곳 검색중입니다.ㅋㅋ


로스팅해놓은 원두들입니다.

하루 이틀이면 다써버리고 다시 로스팅 할거 같네요.


원래는 커피포대가 쌓여있고 그런 곳이었는데 창고를 밖으로 빼서

내부가 시원해졌네요.


커피가 나왔습니다.


엘살바도르 말라카라


상큼하면서 쓰지않고 복잡한 느낌의 부드러움이랄까요.


니카라과 프로비덴시아입니다.

이녀석도 상큼하긴 하지만 좀더 단순하고 담백한 느낌이었습니다.







나오면서 계산하는 곳 옆에 커피나무를 팔더군요.

저희가 들어갈 때도 어느분이 사가지고 나오시더라구요.


저희는 집에서 살려서 키울 자신이 없어 패스~


나오면서 한 컷

심플한 건물입니다.


오랜만의 사진 한장.


D라인을 뽐내봅시다.^^


저 초록문을 열고 들어가면 카페입니다.


테라로사 였습니다.^^
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강원도 강릉시 구정면 | 테라로사 커피공장
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2010.08.13 21:23 Food & Beverage/coffee
커피강좌 4회차...

꽤 많은 시간을 한거 같은데..

이제 4번째 강의다..

아직 4번 더 남았다는거..


조금 일찍 도착했기에..

에스프레소 머신이 멋져 보여서..

한 컷...


오늘의 강의 내용인..

이정기 드립퍼와..


고노 드립퍼..


고노 드립퍼는..

나름 예쁘다..ㅋ











인테리어 용으로도 좋을 듯..^^


이정기 드립법..

커피를 본인 나름대로(?) 해석하시어..

차처럼 만들어서 마시는 방법을 개발(?) 하셨다는...


뜸을 들이는 것까지는 같다...


뜸을 들이고 약 1분30초정도 기다린 뒤..


휘익~ 하고 한바퀴 정도만 돌려서 드립...


그렇게 2~3번 정도 내린뒤..

상당히 많은 양의 물을 섞어서 마신다.


3인분의 색...





실제 1인분의 용량인 6g








휘익 돌려서..

희석하면..


이런 색이 나온다..

맛도 구수하니 괜찮은 것 같기도 하고..

ㅋㅋ


이번에는 고노 드립퍼..

일반적인 방식으로는 하리오와 같은 방식으로 내리면 되는데..

독특한 방식이 있어 그 방식으로 내려보기로..





뜸을 들이고...








윗면이 조금 편평해질 때까지 기다린다음..


내리는데...

내리는 방법이 작은 원을 둘레를 돌려가며 12개정도 그리는 거다..

말로는 잘 표현이 안되는데..

직접 보면 확실히 알 수 있다는..^^


죽 내려서 마셔보면..

과다추출인지 상당히 강한 커피가 내려져 나온다..

그리고 커피메이커로 그나마 좀 맛있게 내려 먹는 방법을 알려주셨는데..

그냥 드립퍼 써서 내려 마시는게..

맛의 차이가 너무 나더라...^^

커피강좌 이제 절반...

근데 참 많은걸 한거 같다는 느낌..^^


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2010.08.07 22:23 Food & Beverage/coffee

3번째 커피강좌...

조금씩이나마 알게되고

조금이나마 더 맛있는 커피를 내릴수 있게 되는것 같다. 

오늘 강의내용의 멜리타 드립퍼..

융 드립법에서 착안해서 만들었다는

하리오 드립퍼..

하리오 드립퍼는

드립퍼의 모양이 융과 비슷한 모양이어서

필터의 모양도 멜리타나 칼리타와 다르다..

가격도 비싸단다..^^

하리오 드립퍼와 멜리타 아로마 드립퍼

오늘의 수업은 각각의 특징과 차이점...

적당한 두께로 갈은 커피를 넣고...

뜸들이기...

잠시 기다린 후에..

드립하기 시작..

융과 같은 방식으로 드립한다..

내린 커피..^^

융과 같은 방법이지만 융과는 또 다른 느낌이다..

진하면서도 깔끔한 느낌..

멜리타 아로마..

그냥 멜리타와 차이는 구멍의 위치인데..

그 구멍의 위치가 나타내는 차이는..

잘 모르겠다..

오늘 실습하면서 사용한 커피와 필터들..

1인당 각 드립법으로 1회를 실습한다.

역시 분쇄한 커피를 넣고..



뜸들이기...

물을 적당히 부어 뜸을 들이며...

기다린다..

적당한 시간이 흐른 뒤에..

드립...

열심히 드립하시는 강사님 손..^^

이 멜리타는 내 취향은 아니었지만..

나름 독특한 매력이 있는 것 같았다..

세상엔 쉬운게 없다더니...

커피마저..ㅋ

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2010.08.01 10:46 Food & Beverage/coffee
롤링빈스 커피 강좌 2회차..

원래는 저번주에 했어야 하는데..

여러가지 상황 때문에 1주일 미뤄졌다.



이번주 강의 내용인

융 드립퍼


칼리타...



뜸들이기...


뜸이 들고 나면...


커피 추출...


커피가 내려온다...



이제는 융...

각각의 방법을 하는 법을 듣고 눈으로 보고 했지만..

직접 해보니...

좌절..--;;

세상에 쉬운건 없더라...--;
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2010.07.25 14:00 Food & Beverage/coffee
신혼여행을 유럽으로 다녀온 뒤

커피를 좋아하게 되서

이래저래 혼자 대충 마시다가

커피강좌를 듣게 되었습니다.


커피강좌를 들을 롤링빈스..

방배동에 있습니다.

직접 로스팅한 커피원두를 판매하기도 하고

그 커피원두를 가지고 커피를 내려주시도 한답니다.


가게가 크지는 않습니다.


크지도 작지도 않은 내부..

강의를 들을 테이블..


처음에는 꽃이 있었는데

 강의 준비를 하면서 치워졌습니다.





메뉴판이구요..^^

가격이 저렴합니다..




강의 중간에 나온 입가심용(?) 쿠키와 푸딩..

직접 만드신거라 그런지 맛있습니다..^^


강사님의 드립 커피 내리는 모습..

다음부터는 실습인데 잘 해야할텐데요..^^

커피 많이 마시고 잠이 잘 안와 혼났다는..^^

 위치는

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